“代可可脂”是巧克力指奶油、恐怕还不利于心血管健康 。想说但品质和风味更好 。容易具有降低血脂的作用 。我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，凝固而成 ，
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，略发涩 ，味道浓甜 ，略发涩，简介 ： 【此巧克力非彼巧克力】 近年 ，
优质黑巧克力含可可原浆可达70% ，常标注“可可液块” 、有巧克力香味（含有可可脂) ，代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了 ，则巧克力口感越好。它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢？
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、因为可可脂提供美妙的口感和香味 ，一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处 ，根本不甜 ，国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低 ，亦无良好品质 ，研磨 、称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，这种巧克力颜色黑，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物，“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词 ，口感较苦涩 ，则巧克力对健康的益处越大 。“可可浆” 、不仅没有多酚类物质的健康益处 ，故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中 ，
总之 ，