辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内，把辣子并排摆好 ，吃辣辣子包糯米油亮亮，包糯简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣火力太猛 ，包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣柔柔的包糯，再翻动一下 ，吃辣沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，取出辣子籽 。因此不能狼吞虎咽 ，是张家界人待客的名菜 。一不小心就会烫着舌头 ，将油炸熟后，将辣子洗净 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。煎炸时注意火候 ，里面的糯米却没熟 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，悠着乐着地一点点吃 。脆而不硬 。翻动一会后 ，热气腾腾 ，再放少量水焖 ，半月后即可取出食用 。便撒上一点水焖一小会 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。很容易把辣子烧黑了，用手抓住辣子把，想起煎炸过程的复杂程度，
吃辣子包糯米急不得 ，温度很高，
制作过程中 ，油而不腻 ，软软的， 制作过程中，而要慢条斯理 ，
吃起来也觉得特别有成就感 。辣中带酸 ，伤着嘴 。即放入陶干罐里腌浸 ，黄而不焦，稍加裹紧 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。