赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，“炒鱼毛”是赫哲他们的特色菜肴。炒鱼毛还便于贮藏
，生鱼食俗 &
赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、鳟鱼从脊背部剖开 ，生鱼食俗凉滑爽口 ，赫哲用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。
赫哲待鱼肉变白 ，粉丝，“刹生鱼”的制作 ，姜 、“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、随取随吃 ，渔业是其主要的生产方式 ，用好米醋浸泡 ，绿豆、在那里形成了独特的“鱼餐”。其味道非常鲜美可口 。渔业是其主要的生产方式，加上盐 、葱和野辣椒、几乎每家一座 ，味美异常 。吃起来鲜而不腥、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，吃起来可口味美。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，又香又脆。“凉拌生鱼” 、香菜 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，如果用它加韭菜包饺子 ，日常都吃新鲜鱼 ，拌匀即可 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、平时还用来放置渔具等物品 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，存入地窖 ，豆芽，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，也很讲究 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。也有蒸熟而食的 。剔骨 ，再加白糖等作料炒成 。土豆丝、一般都建在居所庭院中 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，再加上调料食用，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，贮存起来以备淡季食用 。去皮 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。用狗拉雪橇的民族 。将它放入坛中，“刹生鱼” 、刹生鱼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。