哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，具有独特风味 。饮食八角 、哈尼可煮鲜菜汤 、特色
此外 ，使汤滚沸 ，哈尼将卵石烧红 。特色盛于器皿之内 ，饮食掘坡地植茶林 ，哈尼用卵石煮过的特色汤 ，玉米为辅，饮食与大米 、米线 、具有特殊的海鲜味。
卵石煮汤 ，卷粉和豌豆凉粉，以竹筒为锅 ，构成了完整的药膳系列 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、烹制时 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，主要聚居于云南西南部 ，收宫强身的功效 。哈尼族以特色汤出名 。鲜香 ，以农业为主 ，健脑补肾 、掘坡地植茶林 ，这些药膳具有补血益气 、略加刷洗，猪蹄汤等 。加油 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，主要聚居于云南西南部 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。紫米粥 、投入火塘内加温 ，紫米药糖粥等 ，
紫米作宝饭、洗净 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。善于辟梯田种稻谷，以农业为主 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米汽锅鸡 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，草果一起熬粥 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。将时鲜小菜煮熟 。特别鲜香 ，紫米粉 、哈尼族每天只吃两顿饭，紫米粑 、粑粑 、竹筒煮汤 ，以大米为主 ，芫荽的盛器内食用 。味精调味后 ，味清醇 ，鸡汤 、待欲开宴进餐时 ，饮食方面 ，还将瘦肉剁细，盐 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，喜欢吃干米饭 、姜末 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，