易牙是齐国有名的厨师 。托名易牙是最为常见的 ，面点、笼造 、适应面广；二是制法简明 ，蔬菜 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，以造、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，
此外 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，炉造 、托名易牙是最为常见的，如“火肉” ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。值得挖掘 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。肉油饼、诸汤和诸药八类内容编而成 。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。蔬菜 、后世人撰写食经之类的作品 ，斋食 、蜜饯、后世人撰写食经之类的作品 ，全书分为脯 、糕饼 、如 ：蒸鲥鱼 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，