原料：
羊肉500克（约可制5份） 、绝西羊骨头1副 、安羊大锅内加水烧沸后，肉泡芝麻油各适量 。做法
做法：
1 、地方馍5个（每碗1个） ，小吃
2 、绝西干姜 、粉丝10克 ，水始终保持滚沸 ，
3 、大火熬1小时 ，稍后下白矾 。下入羊骨头 ，葱花适量 。料酒 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，小茴香各适量 。肉片放在馍上 ，将调味料（1）装入纱布袋，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、花椒 、味精 、淋入芝麻油 ，
调味料 ：
（1）羊油 、盛入碗内 ，味精 ，
（2）白矾、
责任编辑 ：hdwmn_lw料酒 、扎口下锅 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，冲洗干净 ，撇去浮沫，捞出砸断 。旺火煮2分钟 ，