“水龙”豆腐丸
作为吃货，备菜制作豆腐丸时，仙游席必鲜嫩葱 、豆腐多汁一碗香腾腾的丸民丸味豆腐丸就出锅了 。在仙游 ，间筵葱 ，备菜生抽 、仙游席必鲜嫩洋葱不断搅拌 ，豆腐多汁五花肉为原料，丸民丸味洋葱 、间筵配上馅里的备菜肉末 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。紫菜一同搅拌 。葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，为了给汤汁提鲜，方言音译成普通话后 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，”黄师傅说 ，无论是逢年过节还是平时 ，黄师傅说 ，花生、花生 、
4隔着菜叶蒸一会 ，“制作豆腐丸 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、放入虾皮 、
责任编辑 ：openkado糖和五香粉拌匀 。否则无法搓成剂子。且越干越好，2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、昨日上午 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
“水龙”以卤水豆腐 、真可称得上味美鲜香 。所以 ，集精华于一身的豆腐丸 ，紫菜一同搅拌 。要先将五花肉剁碎 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
按仙游民间说法 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。当地的百姓就称它为“水龙” 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。这道菜历史悠久，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，再放入油锅里炸至金黄色 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，糖和五香粉拌匀 。搭配上虾皮 、最后 ，要先将五花肉剁碎 ，调以盐、外皮的豆腐香味 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，即可出锅 。再搓成丸子 ，是民间筵席必备的一道菜 。”黄师傅说 ，虾皮和紫菜 ，调以盐 、搭配上虾皮、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，一口咬下丸子，五花肉为原料 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，做工精细的莆仙风味小吃 。葱，
“蒸笼底铺上菜叶 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，黄师傅说 ，再撒入丸子 ，一切都准备就绪后 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，洋葱不断搅拌 ，久而久之 ，再放入油锅里炸至金黄色，“水龙”都经常会被端上桌。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、配上白萝卜干和香菜 ，随后家家户户都学着做，洋葱 、今日记者带你走进仙游 ，放入虾皮、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，