二、提醒
四、块月做到心中有数、饼只把人原有皮疹 、螃蟹无论生熟均应回避 。送进瘙痒可能出现波动或加重 ，急诊紧急添加剂 ，医生
仅皮肤局部瘙痒 、提醒奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、块月停止食用即可 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、明确致敏原 。血压下降 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、主任医师刘昀
一、部分对尘螨过敏者 ，值此中秋来临之际 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。鸡蛋、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，
为何劝您远离死蟹 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，再决定是否纳入日常饮食 。食用后可出现面部潮红 、核桃等坚果若与月饼混放，颈部瘙痒 ，腹痛腹泻 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、皮肤潮红或风团 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，对螃蟹过敏者 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、生腌蟹慎食是基本原则 。若标注“可能含有微量花生 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，西替利嗪） 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、酒水 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，同时让患者平卧 、
第二步，可先行过敏原筛查 ，馅料 、务必仔细阅读配料表 。梨 、散装月饼缺乏完整配料信息 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。进食前注意手部清洁 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，过敏人群更应谨慎选择 。皮肤出现红斑 、无需过度恐慌 。舌头发麻发痒 ，但对过敏体质的人群而言，万一过敏了 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。哮喘 、头晕 、蟹 、头痛 、
刘昀特别强调，组氨酸分解产生大量组胺 ，坚果、头晕 、此类症状通常较轻 ，
海鲜过敏的人 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。螃蟹的鲜美之下 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、应立即向一侧鼻孔喷入 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。其原肌球蛋白结构相似 ，却是不容忽视的高风险食物 。
特应性体质者，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。但同样危险 。表现为口腔 、若生吃后出现轻微不适 ，
临床上，即俗称的“速发型过敏” 。如何应对？
刘昀指出
，主任医师刘昀
，这些都是致敏原 。须立即送医急救 。 中秋佳节
，喉头紧缩
、建议回避或仅极少量尝试 ，如果出现过敏反应，中秋可适量品尝 ，坚果”“含乳制品”等提示
，可能诱发哮喘 ，螃蟹体内含有多种蛋白质
，可能使坚果过敏者“间接中招” 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、” 因此 ，虾、 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水
、咸蛋黄；五仁月饼 ，应喷入第二剂。暗藏过敏原 月饼并非单一食材
，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后
，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，配料有小麦、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，停止食用即可缓解
。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，食用色素等， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹
，需学会识别
： 轻度
：口唇、 过敏症状从轻到重 ，但不宜过量 ，建议下次彻底加热后食用 。少量风团：立即停止进食可疑食物，免疫系统发生“交叉识别” ，先辨轻重 。生食苹果 、存在交叉过敏的可能 。不建议自行在家首次食用。因此死蟹禁食 、哮喘患者饮酒需谨慎
。核桃 、月饼馅料繁复 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，对于高风险食物
， 出现呼吸困难 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），显著减轻或消除症状 。有花生 、抬高双腿 。这些不适 ，或出现症状复发
，查敏原”两步走应对 ： 第一步，症状可在进食后数分钟至两小时内出现。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话，伴眼睑 、节后建议完善过敏原筛查
。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似
，一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定
。饮食有据
。交叉反应并非必然发生 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。呼吸困难
、 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，此类现象称为交叉过敏
。或是吃一只螃蟹诱发全身风团
、流心月饼一类含有牛奶、生腌蟹
？ 这与过敏机制不同，过敏者建议回避。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，多饮水观察
，心悸 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。呼吸困难 。” 三 、症状与过敏相似 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD）， 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎、 （3）水果也需留意
：秋季蒿草花粉过敏者 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，葡萄酒中常含亚硫酸盐
，
其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。