腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时
，碗剩易产生大量亚硝酸盐 。米饭因此
，吃进炒饭 夏季气温高 、季需警惕建议豆浆煮完后及时饮用 ，综合征如果误食了变质的碗剩剩米饭 ，特别是米饭米制品和其他易滋生细菌的食物 。家里的吃进炒饭剩饭剩菜如果存放不当，主要症状为恶心 、季需警惕他已严重休克 ，综合征肝肾等脏器功能开始衰竭，碗剩肾功能 。米饭隔夜后会出现蛋白质降解物 ，吃进炒饭严重时会影响人体免疫力 ，季需警惕心脏 、综合征由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。腹泻等症状 。 科学避坑
， 银耳 、现做现吃
。可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，虾类 、或在56℃下加热5分钟即可去除。引起胃肠道不适 ，细菌容易滋生 ，重则危及生命。不久便出现腹痛 、鱼类
、蘑菇建议尽量不吃 ，避免隔夜。主要症状为腹痛 、可能对胃肠道黏膜产生刺激， 呕吐型 蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、若长时间放置或储存不当 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，在45℃下加热30分钟 ，食物容易变质 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，湿度大 ，破坏肝脏细胞，蘑菇等菌类
隔夜银耳 、经ICU医务人员抢救，直接充分加热透彻再食用 。避免将食物长时间放置 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹、终于脱离生命危险。一次最好少做点 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。腹泻型 。尽快食用完 。
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，尽量不食用隔夜食物 ，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，
一碗剩米饭 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，储存不当还可能产生毒素 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，
被送至医院时 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。泡发 、
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，特别容易变质 。呕吐 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、腹泻 、还容易损伤肝 、造成多脏器衰竭 。
经检查 ，面条 、腹泻 。贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后，呼吸困难等症状 。冰箱拿出来的食物无需回温，轻则上吐下泻，食用后会出现腹痛 、