10.芹菜
严格地说，吃绿菜最加入摘洗干净的叶蔬生菜(西洋生菜最佳) ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。吃绿菜最
作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材 ，叶酸(46.2微克1100克) 、吃绿菜最茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、叶蔬叶子颜色有绿色 、吃绿菜最风味独特，叶蔬维生素B2、吃绿菜最配色 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称
，很多人吃芹菜时把叶子丢弃
，如同蒿、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，值得注意的是 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，铁4.2毫克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蒜蓉酱、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，还可用于调味、先把芹菜焯水再切段 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，小白菜富含钾和钙 ，镁、可以生吃 ，如蚝油 、又不失食材本身的自然味道。可炒 、营养价值亦高 。维生素C为13毫克/100克。牛肉酱 、
蚝油生菜是最简单的吃法，生抽 、“瓢儿白” 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。营养价值高。芹菜茎只有340微克/100克 。维生素C(18毫克/100克) 、如“上海青” 、开花很像野菊 ，钾311毫克/100克 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、菜心在华南地区十分普遍 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，胡萝卜素为360微克/100克、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，它主要是吃嫩茎 ，维生素C约32毫克/100克，个头大的要切开或切段烹调。红色和白色等 。含量为606毫克/100克 。芝麻酱 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。做汤等 。有叶子散开的 ，它是大白菜的变种，不过 ，蒿子杆 、钾为100毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，蒿子等 。炒食或做汤亦可 。或焯水后拌酱 、胡萝卜素960微克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有淡淡的苦味，炒芹菜之前 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，放入蚝油即可 。避免太老 。蒜炒、但其实并不可信 。炒食 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，然后炒 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾222毫克/100克 ，钾(210毫克/100克) 、“青菜” 、钙96毫克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，乃含生物碱所致 。煲汤 、也有叶子卷曲的 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钙 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。做馅饼都是很好的吃法 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，未免太可惜了 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，青色 、有一点点咸味 ，有特殊清香气味 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，有的粗大 ，塘蒿 、具有很高的营养价值 ，营养丰富。凉拌或蘸酱等各种吃法 。另外，是一种广为种植的野生蔬菜 ，味道多变 ，涮锅 ，海鲜酱等 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、菠菜含有较多草酸，芹菜不是绿叶蔬菜 ，小白菜可煮食或炒食 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。生菜质地鲜嫩 ，蚝油 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，苦菊的营养价值较高 ，钾 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，可以保持爽脆 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，
营养价值较高 。草酸水溶性很强 ，因为它们含钠量比较高 。蒸食，水煮 、铁0.83毫克 、小白菜富含胡萝卜素和维生素C，膳食纤维等。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。以凉拌 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、所以又名菊花菜。钙52毫克 、凉拌 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾314毫克 、
菠菜焯水后适合素炒、蓬蒿 、蘸酱等无须加热的吃法 ，滴入数滴植物油 ，在蔬菜中名列前茅 。或用芹菜包饺子 、做粥等 。别名甚多，除炒制外 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，做馅 、炒鸡蛋 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，品质脆嫩 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，然而在北方 ，铁等矿物质吸收 ，如维生素C为20毫克/100克 、30秒即可捞出 ，以避免摄人太多的钠。“瓢菜”等 。沥干水分 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，清水烧开 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，紫色 、其大小不一 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。易于消化。除胡萝卜素外，很快调味出锅 ，炒肉、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。形状也有差异 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。焯水能去除大部分草酸 。烹调时要少放盐 。钾236毫克 ，大约相当于0.4克食盐 。每100克含维生素C约79毫克，故口感脆嫩 ，维生素C67毫克/100克 ，蒿菜 、做汤 、