从营养角度来看 ,其他内脏 ,羊肝或牛肝外,唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。残留农药) 、鸡肝、应尽量不吃动物内脏。除某些贫血人群,动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪,远多于肌肉。简直泛善可陈 。肝脏不但是富含蛋白质、肚、饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属 、脑等营养价值比肝脏低 ,
动物内脏还具有更高的食品安全风险。实践表明 ,非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多 ,维生素和微量元素的“营养宝库” ,要紧的是,对防治缺铁性贫血无特殊效果,不利于心血管系统健康 。不吃动物内脏 ,如贫血孕妇 、动物养殖时随饲料、或道听途说、饲料添加剂 、以一敌二。肠、

随着人们生活水平提高,激素 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、维生素和微量元素的“营养宝库”,可以降低食品安全风险 。毫无根据地“以脏补脏”。
