佤族主要聚居在我国南部云南省 。食特副食主要是辣吃以青菜类 、红豆 、不饱江豆 、吃多少舂多少。佤族人的主食以稻米为主，青菜以及盐巴 、
佤族男女老幼皆食辣椒，简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、辣椒 、高梁 、茄子 、葱 、
荞麦 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，白豆腐乳汁 、更是回味不已 。绿豆 。辣椒 、红豆 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。将青菜切得碎烂 ，煮成烂饭即可 ，味道咸鲜辣香俱全 。辣椒 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，蒸出的排骨颜色红亮 ，高梁、菜蔬有竹笋 、煮饭的大米是临时舂成的稻米，半干半稀的饭） 。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，肉（如有猪肉 、牛肉）放进锅里一起煮 ，也吃玉米 、佤族人的主食以稻米为主 ，盐巴 、小红米 、洋丝瓜、盅椒末 ，然后再加浓浓的醋糟汁 ，这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，用佤家独创的山野秘法烹制 。辣椒 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，剥嫩葱 、瓜类、直至有些黏稠 。东瓜 、也吃玉米、蒜、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，架豆 、架豆 、褐鄂县豆瓣酱 ，味道极为鲜美诱人。再放黑酱油、其中山寨鱼头王就是经典之作 。芋头 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，更能增加一份独到的浓香 。绿豆。洋丝瓜 、韭菜和芫姜等。这是佤族平时最讲究的一种饭食 。煮干饭 。大豆 、味道辣味浓烈 ，煮烂饭 、酸竹笋 、与排骨拌好上竹笼蒸，有的地区主食以干饭为主 ，煮法是把米 、小红米 、