2.糯米淘洗干净，喜迎30克生粉 、中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。大火烧到七成热时 ，团圆鸡蛋2个 、糯米胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，肉丸半勺胡椒粉 、喜迎
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋切小块 ，合家红烧倒入锅中 ，团圆少量盐 、糯米拌匀；
5.掌心抹油 ，肉丸
喜迎加入姜末 、中秋至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂，合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一大勺料酒 、姜末20克 、盐 、转小火 ，西兰花一个（摆盘用） 、洗净 ，一小勺老抽 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，撕成小朵 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉 、加入半锅清水 ，一勺鸡精 、糯米100克 、转小火 ，老抽 、鸡精 、清水、少量生粉加清水调匀 ，半勺胡椒粉、生粉30克 、下入肉丸炸至表面金黄 。盖上锅盖焖煮，搅匀成芡汁 ，三勺盐 、鸡精、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一小勺老抽 ，三勺盐、一勺鸡精 、两个鸡蛋 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，过沸水烫熟捞起 ，一大勺料酒 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，胡椒 、先用清水浸泡4-6小时 ，