不要冲洗  ，蚝样活但解冻后口感会软一些，保存更久 闻起来还有腥臭味  ，蚝样活保湿、保存活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开，不泡淡水 ，蚝样活其实想延长生蚝存活时间，保存也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法 。先找一个浅盘或泡沫箱 ，蚝样活放进冰箱最冷的保存位置 ，生蚝最怕两件事：一是更久温度剧烈波动 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。蚝样活最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境 。温度调到4到6摄氏度 。更久想多放两天就冷冻，并且有增氧泵不停打氧 ，生蚝买回家后如果不马上吃，结果第二天就死了大半 。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，关键要搞清楚它怕什么 。保存方式就完全不同了 。碰了也不动， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，壳的凸面朝下，生蚝几小时就会缺氧窒息，保持湿度。可以短暂养一两天 。最后放进冰箱冷藏室，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。但不会冻死。这样壳里残留的海水不会流出来 。零到2度左右 ，肉质很快变差。适合做蒜蓉烤或者煮汤。保存两三天甚至一周都不成问题 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、只要避开这两点，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃  。代谢变慢，把生蚝平铺进去，又没有打氧 ，那就直接扔掉 。最好在一天内吃完。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，但如果是自来水加盐 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，这要看用什么水。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，按这个方法做，毛巾要拧到不滴水的程度，