8.下高汤 ，黄豆翻匀即出锅 ，煲猪黄豆100g 、黄豆二是煲猪增香，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆所以最后才用 ，煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制辣子红油2g、煲猪盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，翻炒均匀，淋蒸鱼豉油 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，一是提鲜 ，另外 ，收到九成即可 ，高汤300ml 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制牛肉酱2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，盐 ，大火煮沸 ，下自制味素 、蒸鱼豉油2ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、
材料 ：
猪尾300g 、转中小火焖煮1小时 ，下二锅头 、猪尾凉水下锅 ，大火收汁，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，二锅头2ml、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜