2 、雀开龙口粉丝1把 、粉丝再倒入小半碗水；
4 、开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒浇热油即可 。雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝撒葱花 ，开屏
调料：料酒 、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末 。孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，倒入1汤勺料酒 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，蒜2瓣 。
蒸鱼豉油 。再铺上姜丝 ，剁椒半碗 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，切去头部及尾部 ，葱切葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，取出 ，做法：
1 、葱 、不要切到鱼肚 ，
3 、