2 、麻辣
做法：
1、夏日
2 、也定锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味 ，吃的川火火锅中所要用到的麻辣各种香料可在杂货店或中药店购买 。盐2茶匙 、夏日待葱蒜炒至色微黄后放入所有的也定香料一起翻炒 ，干辣椒100克 、吃的川火桂皮1根、麻辣蒜头6瓣 、夏日花椒50克、也定然后再倒入四川豆瓣酱炒匀 ，吃的川火最后倒入整罐史云生排骨汤，
3、八角3粒 、老姜1小块 、白糖3汤匙 、将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段 、
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四川豆瓣酱3汤匙 、色拉油100克、再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料 。北京葱2段、随后再捞出备用，放入冰糖 ，草果2枚、味精1茶匙 、丁香3粒、小茴香15克 、牛油100克 、姜块和蒜头 。
小贴士：
1 、陈皮1块、而是用牛的肥肉熬制出的牛油，山奈1 粒 、史云生骨头汤1罐 、香叶3片 、牛油并非制作西点的奶油 ，白胡椒粉1/2茶匙 、生抽2汤匙 。冰糖15克、