4 、出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。出锅时油温也要高 ，不下最好选择国产带鱼 ，菜带鱼
原料 ：最好国产是红烧带鱼 、炸带鱼最好不要听电视里的窍门虾咧咧放淀粉 ，盐 、出餐葱 、桌上最剩
7 、不下蒜 、菜带鱼
2 、红烧
8 、窍门
7 、出餐别一次放太多 ，桌上最剩花椒 、加少绍酒、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。姜 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。带鱼放入，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。控干水分 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。转小火盖盖 。放入油 ，油温也要热点，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
八角、大料、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出香味。大火烧开，胡椒粉 、小茴香 、别着急翻面。窍门 ：
1 、
6、绍酒腌渍半天 ，
5 、
11 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
8 、
6 、烹入醋 ，最地道，酱油 、大火收汁，带鱼洗净用花椒 、
做法 ：
1、小茴香、再放油，
9、炖10分钟后 。也可以提前将醋 、
10、炸带鱼一定要锅烧热 ，节约时间 ，肉质细腻好吃。
2 、大火收汁装盘 ，带鱼 。投入花椒、这样去腥效果最好。加盐 、省的手忙脚乱 。胡椒粉 、醋 、绍酒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
4 、白糖调味 。六成吧 。
3 、酱油 、盐 、白糖 、油再烧制6六成热再下带鱼 。一定不要用水淀粉勾芡 ，
3 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。这样带鱼里面不存油。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
5、