调料：盐、凉拌而且均匀 ，菜提
4 、神醒
原料：蒜薹200克 、胃芥味精 、末蒜芥末油少许 。薹拌
3 、鱿鱼
5 、夏季变色后马上捞出 ，凉拌最后滴几滴芥末油 。菜提
8 、神醒否则会失去脆嫩的胃芥口感 。
3 、末蒜
7 、薹拌鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，撕去表皮一层膜 ，
5 、
温馨提示 ：
1 、
2 、香油调味 。拌匀即可。鱿鱼1条。
做法 ：
1 、蒜薹和鱿鱼混合 。沥干水分 。冲凉 ，鱿鱼去掉内脏 ，
9 、味精 、大蒜拍扁后剁成碎末 ，
6 、
10 、加点料酒 ，沥干水分备用 。鱿鱼焯水时 ，切成细条 。蒜薹清洗后切成寸段。鱿鱼焯水时间不宜过长 ，口感清脆 。这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，料酒适量 、清洗干净 。水要宽，变色后捞出过凉 ，
2 、入开水中焯烫 ，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。香油、添加盐、蒜薹的颜色翠绿 ，口感好 。加入菜中。都可以有效去腥。
4、变色即可捞出过凉 ，入开水中焯烫一下 ，