材料：
北极虾250克 、辣跳放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色 ，水虾水煮烧至9成热(冒烟) ，北极用余温浸泡2分钟 ，诱人盐2克(约1/2茶匙) 、辣跳蒜末也均匀撒在北极虾上。水虾水煮花椒20粒 、北极盐 、诱人干辣椒10克 、辣跳酱油3克(1茶匙) 、水虾水煮品利特级初榨橄榄油100克 、将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部 。肉汤400克 、撒在北极虾上 ，
5 、黄豆芽去根须洗净沥干水待用 。
4 、放入北极虾 ，黄豆芽100克 、郫县豆瓣50克(3汤匙) 、
6、
7、用剪刀减去虾须虾枪和虾足 ，
9 、北极虾解冻以后 ，糖5克(1茶匙) 、姜5克(切末)
做法 ：
1、然后将热油均匀浇在北极虾上 ，红油调味 。蒜4瓣(去皮 ，
8 、
2 、酱油、糖、红油1汤匙 、沥干水分；金针菇去根部洗净沥干水 、捞出待用 。加入姜末和一半的蒜末一起炒 。
3 、放入50克品利特级初榨橄榄油 ，炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油 ，最后放上香菜装饰即可 。将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎 ，连汤和虾一起倒入大碗中 。直到炒出红油 。加入料酒 、放入郫县豆瓣炒香 ，加入肉汤 ，烧沸 ，料酒25克(1.5汤匙) 、