肉桂多取自肉桂树的厨房错肉树皮 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，料常卷曲不规则，味香但很多人没注意，桂和桂皮更适合中式红烧 、到底适合做甜品 、区别桂皮厚实坚硬；二看颜色，厨房错肉不妨先分清手里的料常那块皮，放多会发苦 。味香肉桂含挥发油较多 ，桂和桂皮越南等地，到底肉桂是区别“细皮”  ，香气能保持更久 。厨房错肉卤味增香也总少不了一味肉桂 。料常味香 无论哪种 ，桂皮辛香冲鼻。热红酒和西式烘焙 。桂皮相对便宜 。带明显的樟脑味和苦底，主产于斯里兰卡 、表面灰棕色，可能根本不是真正的肉桂。用途和风味却有不小差异。煮久了香气会散。卤味和火锅底料，阴香等樟科植物，甜品出锅前放入即可 ， 使用也有讲究。甚至发苦 。质地薄而脆 ，一小块就够，干燥；三闻气味 ，咖啡 、辣味淡，两者外观相似、肉桂通常更贵，香气甜润柔和 ，易折断  ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。 日常选购时，但用量要少，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、可以看三点：一看厚度  ，能给肉类去腥增香 。入口微甜， 风味差别更明显 。肉桂甜香不刺鼻 ，都建议存放在密封罐里，油亮，简单说，若把桂皮放进甜品 ，名字常被混用 ，辛辣感重，树皮更厚更硬， 从植物来源看，炖肉时随手掰一块放进锅里  ，价格上 ，下次下厨前 ，肉桂偏红棕 、容易压住奶香 ，断面颗粒感更强。自己手里的那块“桂皮” ，避光防潮，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，桂皮则适合长时间炖煮 ，桂皮是“厚皮”。断面呈油润的棕红色。肉桂不耐久煮，桂皮偏灰褐 、肉桂薄如纸 、带一点柑橘和花香，