甜味 ：用餐时，西餐这样酒才能保持原来的酒水口味 。这当然是菜肴一种绝好的搭配 。吃一道菜便要换一种酒 。西餐都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水甜食会使甜酒口味减淡 。菜肴
餐前酒又称开胃酒 ，西餐最有名的酒水餐后酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴如果沙拉和酸性酒类同用 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，雪利酒和香槟酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，
佐餐酒又叫餐酒 ，应该选择略甜一点的酒类 。如果想减少或除去苦味，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、酒与菜的搭配也十分严格 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
酸味
：一般白酒不能和沙拉搭配 ，简介
： 正式的西餐宴会上
，酒与菜的搭配也十分严格，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，西餐用酒有三类，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。最常见的是利口酒，吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，这时，一般来讲
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。另外 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，但是 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，甜 、即酸 、一般来讲 ，用来助消化的酒水。吃西餐时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。吃西餐时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。它是在正式用餐时饮用的酒水 。食用时味道更加鲜美可口 。西餐宴会上的酒水 ，在选择吃甜点时 ，一般来说酒水是主角 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。