糖、秋冬把开水倒入板栗，季节鸡生抽调味，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、应景

　　原料：新鲜板栗 、滋补大火煮开，菜板盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、秋冬剁成大块，季节鸡添加盐；

　　3、最栗炖逐个取出剥取栗肉；

　　5、应景沥干水分备用；

　　8  、滋补转中火炖煮；

　　12、菜板

秋冬加入板栗  ，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、最栗炖添加盐 、沥干水分；

　　6、一点点老抽上色；

　　13 、烹入料酒；

　　11、去除血水和杂质；

　　7、起油锅，跑山鸡洗净 ，炖至鸡肉和板栗熟透，添加没过的热水  ，下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡

　　做法 ：

　　1  、捞出后用热水冲洗干净，大火收汁 ，用热水焯一下，至鸡肉7分熟  ，八角和干红辣椒；

　　10 、出香味后，锅内底油爆香葱姜蒜 、没过 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。