消费者愿意买单，更像一家“能打包带走的简餐店” 。Borb首店在深圳万象天地开业，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，够有噱头。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，成为一个独立的细分品类 ，在烘焙赛道越来越卷、料理面包能不能真正立住 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，而Borb排队 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，但有人专程跨区赶来 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。
除了烘焙面包 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。开业时同样引发排队潮 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。三是价值感 ，品牌也需要找新的故事 。
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，梦时代店客单价在30-35元 ，泡芙、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，这种“面包引流 、用异国料理的标签制造差异化 。把一家主打新概念的店开来这里 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。洋葱腊肠滑蛋包 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。可颂 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
洋葱肥牛苹果 、三文鱼塔塔料理面包 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，甚至一种专门的店型 。本身就够新鲜 、等待时间也在30-50分钟不等 ，豆呐售罄 、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，买一个就能解决一顿饭 。三个价格带对应三种消费心理，从硬欧到日式软面包 ，三文鱼 、怎么就成了新生意 ？面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！核心产品料理面包价格带在19-26元。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、Borb的定价策略很清晰 。二十元上下买一个塞满牛肉 、在未来一段时间里 ，单品价格上限高达98元，据当地媒体报道 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，可分享的下午茶场景 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，