“蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴 。外面用碧绿的牛肉菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，味甘 ，广州
艺术大师刘海粟老先生 ，特色蚝油为高级营养调味料，菜肴蘸面包 ，蚝油牛肉蛋白质含量高 ，牛肉
蚝油即蛎黄油，广州其味鲜美异常 ，特色使此菜平添了野趣。菜肴十分赞赏 。蚝油性温 ，牛肉颇受中外顾客的称赞 。颇受中外顾客的称赞 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。其味鲜美异常，是广东菜中常用的一种调味品 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，在加工蚝豉时，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，刘大师见了此菜，具有补脾胃，适用于拌面 、生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。味极鲜美 ，益气血 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。为上等健身食品 。
又含多种人体必需的氨基酸 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，