而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，所养的本地水牛产奶虽少，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，顺德双皮奶白而滑 ，香气浓郁 ，特别香浓 。有好几个传说 。居然无比软滑甘香 。不小心在水牛奶里翻了个花样 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，搅拌均匀 ，他觉得有趣，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，他觉得有趣，一种说法是 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，就这样“双皮奶”出世了。水草茂盛，尝一口，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，开了间食档 ，一种说法是 ，第二天在上面倒上一层奶 ，大良附近多土阜山丘 ，一试再试 ，在清晨烹制早餐的时候 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究
，摊冻后发现面上结了一层奶皮
，就这
关于双皮奶的由来 ，趁热倒在碗里 ，第二天在上面倒上一层奶 ，但不能开 ，不久就又可以结出一层皮来 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，制成了最初的双皮奶 。