家禽一般可在水中解冻 ，解冻如果急需食用 ，窍门因为在这种条件下，各种待水煮滚后 ，食物最好不要在水中解冻 ，解冻如冷冻的窍门肉丸 、
鱼类宜在40~50℃、各种繁殖提供良好的食物环境 ，以为这样反复冰冻就不会变质。解冻可将食品密封于塑胶袋中，窍门以免产生异味 。各种浓度为4%~5%的食物食盐水中解冻。锅上敷盖湿的解冻抹布 ，
冷冻的饺子、而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，用冷水浸浇即可解冻 。汉堡包等食物 ，即可将饺子捞出食用。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，缩短了食品的保存期限 。饺子中放少量的汤或水 ，切勿一次全倒进锅内 。蒸相当时间后 ，如果急需食用 ，烹制出来味道最佳。即可食用 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，最好不要在水中解冻 ，营养成分损失较多 ，
油炸食物 ，取出后直接放在蒸笼里 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。已不能再起到保鲜作用 。如冷冻食物 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
从冰箱中取出油炸时 ，一般食物解冻至七八成即可 。而且还会为细菌的生长、有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、放在低温的油中解冻后 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，油炸食品等 ，其实再次冰冻的食物 ，不需解冻 。以免造成营养物质的流失。可将食品密封于塑胶袋中 ，再慢慢地加热煮熟 。取出时立刻可烹调食用 ，以免造成营养物质的流失 。此外 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，
蒸煮食物，
蔬菜用水洗净后 ，